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Fleisch von der Weide ins Restaurant:
Direkt, nachvollziehbar, frisch und sicher
Aktuell beteiligen sich rund 50 Landwirte und 20 Restaurants am Projekt „Fleisch aus den Naturschutzgebieten
Luxemburgs“. Die Landwirte liefern über festgelegte Verarbeitungsstätten ihre Tiere direkt an die teilnehmenden Restaurants.
Während der aktuellen Aufbauphase übernimmt die Forstverwaltung die Vermittlung und Kontrolle. Parallel wird die Zertifizierung mit einem Label zur unabhängigen Absicherung vorbereitet. Ziel ist die größtmögliche Sicherheit für den Kunden und die
Maximale Wertschöpfung für die teilnehmenden Betriebe durch Vermeidung von Zwischenhandelsstufen
Auteur : Jens Thös
Editeur : Administration des Eaux & Forêts
Parution : Dezember 2008
Type : Couleur
Nombre de pages : 16
Langues : allemand
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